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舟山海鲜——薰马鲛鱼的做法

更新时间:2019-03-07

马鲛鱼又名社交鱼,清代诗人孙事伦在《社交鱼》一诗中曾写道:“田有社交豆,水有社交鱼。一蔬并一鲜,社酒倾无余。”舟山民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的夸奖。蓝点马鲛鱼刺少肉多,体多头部像马,尾鳍交叉,肉膛厚实,刺少,存在提神跟防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱跟神经衰弱等症有一定辅助疗效,做成熏马鲛鱼,其味道完全是上了一个品位。

调料:白糖75克,油1000克,醋100克,酱油20克,黄酒5克

将马鲛鱼荡涤干净,去头尾,切1公分厚的片

主料:马鲛鱼500克

第二步

第一步

话不久说,开始划重点吧~

本期咱们要教各位吃货如何做一道地道的舟山熏马鲛鱼。

舟山海鲜何其多,而熏马鲛鱼则是常备的特色冷菜。